Salada de São Cristóvão
Colaboração do Jorge Caldeira - Arraiolos

Ingredientes:
 

• 1 coelho
• coentros frescos picados q.b.
• batatas q.b.

Confecção:

Cortar o coelho em 4 pedaços, temperar de véspera com alho e um pouco de sal.
No dia, grelhe os pedaços do coelho.
Depois de pronto desfie todo e ponha a carne numa travessa.
Coza batatas q.b. cortadas aos cubos.
Depois de cozidas junte à carne desfiada e envolva.
Polvilhe com coentros picados, tempere com azeite e vinagre.
Sirva de seguida.
 

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