Ingredientes:
 

• 400 ml de Natas
• 8 portobelos grandes
• 150 g de cogumelos shitak
• 2 chalotas picadas
• 2 dentes de alho picados
• 150 g de tiras de presunto
• 5 raminhos de salsa fresca picada
• 2 gemas de ovo
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• sal q.b.
• pimenta preta moída na altura q.b.
• queijo parmesão ralado para polvilhar q.b.

Confecção:

Coloque os portobelos num pirex com a parte côncava virada para cima, polvilhe com sal e pimenta e leve ao forno (180ºC) cerca de 10 minutos.
Entretanto, numa frigideira, aqueça o azeite em lume médio.
Refogue as chalotas e o alho durante 2 minutos.
Assim que as chalotas estiverem translúcidas, junte os cogumelos shitak e salteie sobre lume alto durante 2 minutos.
Junte depois, um pouco de água, deixe fervilhar em lume brando cerca de 5 minutos.
Junte o presunto, salsa picada e tempere com sal se necessário e pimenta.
Cozinhe durante 1 minuto até ficar quente.
Misture as Natas,  as gemas e as 2 colheres de queijo.
Envolva esta mistura ao preparado anterior, deixando fervilhar um pouco sem deixar de mexer com uma colher de pau.
Encha os chapéus dos cogumelos com o recheio.
Polvilhe com o queijo ralado.
Leve ao forno a assar cerca de 20 minutos ou até estarem dourados.
Retire do forno e coloque-os numa travessa.
Sirva com uma salada de rúcula.

[ Voltar à Página Principal das Receitas ]

[ Voltar à Página das Receitas "Entradas" ]