Camarões (ou Gambas) com Mel
do Livro - Cozinhar no Wok
Da Verbo

 Ingredientes:
 Para 4 pessoas

• 450 g de camarões grandes (ou gambas)
• 60 g de maizena
• 90 g de farinha para culinária
• 1/2 colher de chá de sal
• 2 ovos batidos
• óleo para fritar
• 3 colheres de sopa de mel dissolvido em 1,25 dl de água
• frutos secos picados (nozes, amêndoas, avelãs ou sementes de sésamo

Confecção:

Descasque os camarões e retire a veia intestinal.
Com uma faca pequena e afiada corte ao longo das costas dos camarões para que abram em forma de borboleta quando forem cozinhados.
Polvilhe os camarões já limpos com um pouco de maizena.
Peneire a farinha e a restante maizena e o sal para uma tigela.
Misture.
Gradualmente, vá juntando os ovos batidos e a água suficiente para fazer um polme fino.
Deixe descansar durante 15 minutos antes de usar.
No wok, aqueça óleo suficiente para fritar os camarões, poucos de cada vez.
Quando o óleo estiver quente, cubra levemente os camarões com o polme e frite até alourarem bem.
Retire do óleo e escorra sobre toalhas de papel.
Quando todos os camarões estiverem fritos e  escorridos, retire o óleo.
Volte a pôr 2 colheres de sopa de óleo no wok, reduza o lume e adicione o mel dissolvido.
Volte a pôr os camarões no wok e salteie bem para que fiquem bem envoltos na mistura do mel.
Retire os camarões para uma travessa que tenha os frutos secos picados ou sementes de sésamo.
Envolva com elas os camarões.

*Estes  camarões são sempre um prato apreciado.
Experimente fazê-los com coberturas diferentes de cada vez que preparar o prato, para lhe mudar o sabor.
Quando medir o mel aqueça previamente a colher para que escorregue facilmente.
 

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