Sopa de Peixe
com Ervilhas e Molho Alioli
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:
 

• 500 g de marisco variado (amêijoas, berbigão, camarão, entre outros do seu agrado, frescos ou congelado)
• 200 g de lombo de tamboril ou outro peixe, cortado aos cubos
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• uma pitada de orégãos
• 1 colher de sopa de tomate triturado
• 75 g de ervilhas congeladas
• 1 batata grande, descascada e cortada em cubinhos
• 1/2 chávena de chá de arroz
• 1 litro de caldo de peixe feito com as espinhas e cabeça e depois coado
• 1 dl de natas
• sal q.b.
• pimenta do moinho q.b.

Para acompanhar

• molho alioli q.b.
• fatias de pão torrado q.b.

Confecção:

Ponha a cabeça e as espinhas do peixe a cozer em 1 litro de água.
Entretanto, num tacho, deite um pouco de azeite, refogue a cebola e o alho e, quando estiverem dourados, junte o tomate e os orégãos.
Adicione o caldo de peixe, deixe levantar fervura e, junte o arroz em chuva, os cubos da batata e as ervilhas.
Passados 10 minutos, adicione o marisco e o peixe, deixando cozer cerca de 5-6 minutos.
Junte a nata mexa e sirva.
Acompanhe com fatias de pão barradas com molho alioli (ver).

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