Repolho Estufado com Cenouras
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
 

Ingredientes:
Para 4-6 pessoas
 

• 1 repolho com 1 kg + ou -
• 1 cebola grande
• 1 alho francês (só a parte branca)
• 2 cenoura
• 2 dentes de alho
• 50 g de manteiga
• sal q.b.
• pimenta branca moída na altura q.b.
• 1 pitada de noz moscada ralada na altura
• 1,5 dl de caldo de legumes ou aves

Confecção:

Cortar em juliana fina ao repolho, a cebola, o alho francês, as cenouras e picar o alho.
Refogar as verduras com a manteiga.
Temperar com sal, pimenta e noz moscada.
Adicionar o caldo e deixar cozer em lume suave 20-25 minutos.
Sirva como acompanhamento de carne assada, grelhada etc..
 

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