Açorda Aromática
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:
Para 4 pessoas

• 1 litro de água
• 6 dentes de alho
• 3 hastes de tomilho
• 3 hastes de sálvia
• 1 folha de louro
• 2 cravos-da índia
• 5 colheres de sopa de azeite
• 4 fatias de pão caseiro duro
• sal q.b.
• pimenta branca moída na altura q.b.
• 4 ovos cozidos

Confecção:

Descasque os alhos e pise-os num almofariz.
Leve ao lume a água temperada com sal e pimenta.
Quando esta ferver, junte os alhos e deixe ferver durante 6 minutos.
Retire a caçarola do lume e junte a salva, o tomilho, o louro e os cravos-da-índia.
Tape a caçarola e deixe as ervas em infusão durante 5 minutos.
Passe o caldo por um passador fino e leve novamente ao lume para aquecer bem.
Disponhas as fatias de pão e os ovos cortados ao meio numa terrina e regue com o azeite.
Quando o caldo estiver bem quente, deite sobre o pão e sirva de imediato.
 

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