Mexilhões a Vapor com Malagueta
do livro - Deliciosas Receitas de Peixe 
Da Editorial Verbo

  Ingredientes:
  Para 6 pessoas

• 2 malaguetas frescas vermelhas
• 6 tomates maduros
• 2 colheres de sopa de óleo de amendoim
• 2 dentes de alho
• 2 chalotas finamente picadas
• 1,100 kg de mexilhões
• 2 colheres de sopa de vinho branco
• 2 colheres de sopa de salsa picada para guarnecer
• pão cacete para servir

Confecção:

Retire as sementes e pique grosseiramente as malaguetas.
Pique grosseiramente o tomate.
Aqueça o óleo numa caçarola grande e salteie os alhos e as chalotas, sobre lume brando até estarem translúcidos.
Junte as malaguetas e o tomate e deixe cozer 10 minutos.
Entretanto, retire as barbas e escove os mexilhões.
Rejeite os que não fechem imediatamente ao bater-lhes na casca com uma faca.
Introduza os mexilhões na caçarola, regue com o vinho, tape e coza 5 minutos, até os mexilhões abrirem.
Rejeite os que ficarem fechados.
Deite no prato de serviço, polvilhe com a salsa e sirva com pão.
 

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