Sopa com Vagens de Feijão Frade
Colaboração do António Bilro - Évora
 

Ingredientes:
 

• 1 cebola media
• 400g de tomate
• 800g de vagens de feijão frade
• 4 batatas médias as rodelas para cozer
• 400g de pão
• 3 colheres de azeite
• 2 folhas de louro
• 3 dentes de alho Picado
• Sal q.b.

Confecção:

Cortam-se as cebolas às rodelas e refogam-se em azeite com o sal, alho e louro.
Adiciona-se o tomate picado.
Por fim coloca-se as batatas e o feijão e cobre-se com água cozendo cerca de 20 minutos.
Deixa-se ficar com caldo suficiente para se servir sobre a sopa de pão.
 

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