m

Roteiro Gastronómico de Portugal


-

  



 

 

Robalo no Forno com Molho Especial de Amêndoas
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal


Ingredientes:

  • 1 robalo do mar com 2 kg + ou -
  • sal
  • pimenta branca do moinho
  • batatas pequenas, descascadas q.b.
  • cebolinhas pequeninas descascadas q.b.

Para o molho

  • 2 cebolas
  • 2 dentes de alho
  • 3 tomates maduros, sem pele e sem sementes
  • 2 pimentos verdes, limpos de sementes e cortados em pedaços
  • 150 g de presunto picado
  • 150 g de miolo de amêndoa, peladas e raladas
  • 2,5 dl de vinho branco
  • 200 g de manteiga

Confecção:

Depois do peixe arranjado, tempere com sal e pimenta colocando-o numa assadeira.
Entretanto prepare o molho: Passe todos os ingredientes pela máquina de picados, juntam-se o vinho branco, a manteiga e misture tudo muito bem.
Cubra o robalo com este preparado, à volta do peixe, ponha as cebolinhas e batatinhas, leve ao forno cerca de + ou - 1 hora.
Sirva de seguida.
Acompanhe com uma salada verde.

 

[ Voltar à Página Principal das Receitas ]

[ Voltar à Página das Receitas "Peixes" ]





receitas@gastronomias.com

Copyright © 1997 International WebMasters, Ltd.
Roteiro Gastronómico de Portugal