Molho de Cogumelos
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
 

Ingredientes:
 

• 2 dl de vinho branco
• 1 lata de cogumelos
• 2 dl da água de conservar os cogumelos
• 2 dl de molho demi-glace (molho de carne)
• 1 dl de molho de tomate frito
• 3 cebolas médias

Confecção:

Reduza a um terço a água dos cogumelos e o vinho branco, juntam-se-lhe a cebola, 150 g de cogumelos picados e, 5 minutos depois, os molhos.
Deixe ferver durante 10 minutos e, por fim junte a salsa picada.
Sirva como acompanhamento de carne, peixe etc..
 

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