Sopa de Batata à Moda da Maçussa
Colaboração do Mário Alves - Lisboa
 

Ingredientes:
 

• 1,5 kg de pão caseiro
• 1 kg de batatas
• 6 ovos
• 2 cebolas, medias
• 2 tomates, maduros
• 6 chicharros
• 3 dentes de alho
• azeite q b
• sal q b
• salsa
• hortelã
• [ há quem utilize bacalhau demolhado em vez do chicharro]

Confecção:

Num tacho deite o azeite as cebolas, cortadas às rodelas, os alhos a salsa e os tomates.
Deixe refogar.
A seguir junte ao refogado 1.5 l de agua e tempere com sal, assim que esta começar a ferver junte as batatas, cortadas às rodelas, o peixe este depois de arranjado, cortado em postas não pequenas e temperado com sal.
Sete minutos depois, deite os ovos [ para escalfar].
Numa Terrina corte o pão em fatias finas, deite por cima 2 ramos de hortelã e reserve.
Quando tudo estiver cozido deite todo o conteúdo na terrina sobre o pão.
Sirva 5 minutos depois.
 

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