Rolinhos de Curgete
Do Chefe - Fernando Fonseca do
Grande Real Santa Eulália Resort & Hotel Spa Albufeira
Revista Apolónia Supermercado - Almancil - Algarve

Ingredientes:
Para 4 pessoas

• 2 curgetes
• 1 lata de filetes de anchova Maná
• 125 g de requeijão de ovelha de SEIA
• 1 ramo de basílico
• 1 ramo de tomilho
• 50 ml de azeite 0,5º
• 1 pitada de sal
• pimenta preta do moinho

Confecção:

Corte as curgetes em tiras longitudinais com 5 mm de espessura e tempere com sal e pimenta, azeite e tomilho.
Aguarde meia hora e salteie as tiras de curgete numa frigideira antiaderente, reservando.
Numa tigela, esfarele o requeijão, tempere com pimenta preta, azeite, basílico picado e adicione as anchovas picadas.
Enrole uma pequena porção desta mistura em cada tira de curgete e fixe com um palito.
Sirva frio.
 

[ Voltar à Página Principal das Receitas ]

[ Voltar à Página das Receitas "Entradas" ]