Snack de Presunto Serrano e Queijo Azeitão
Do Chef - Fernando Fonseca do
Grande Real Santa Eulália Resort & Hotel Spa Albufeira
Revista Apolónia Supermercado - Almancil - Algarve
 

Ingredientes:
Para 4 pessoas

• 1 baguete de 5 cereais Padaria Apolónia

• 70 g de presunto Serrano Espina

• 1 queijo de Azeitão DOP (250 g)

• 1 ramo de ceboleta

• 1/4 de salada Vitacress Italiana

• 20 ml de azeite0,4º

• 1tomate Kumato

• 1 dente de alho

• pimenta do moinho a gosto

Confecção:

Corte a baguete obliquamente em 8 fatias, com aproximadamente 1 cm de espessura cada.
Descasque o tomate e retire as sementes, cortando a carne em cubinhos.
Torre ligeiramente o pão, passe 1 dente de alho partido na superfície e salpique com azeite.
Polvilhe com metade dos cubinhos de tomate.
Espalhe um pouco das verduras em cada fatia e sobreponha as fatias de presunto.
Retire 8 colheres de queijo de Azeitão, que deve estar à temperatura ambiente, e coloque sobre as fatias.
Tempere com pimenta preta do moinho e salpique o restante tomate e a ceboleta picada.
Risque com o resto do azeite e use um palito em cada fatia para ajudar a fixar.
Sirva imediatamente.
 

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