Salada de Queijo de Cabra
do livro - Sopas e Entradas
da Editorial Verbo

Ingredientes:
Para 4 pessoas

• 200 g de misturas de folhas de alfaces
• 4 fatias de pá fumada
• 16 fatias finas de pão cacete
• 115 g de queijo de cabra

Para o molho

• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de vinagre de estragão
• 2 colheres de chá de azeite
• 1 colher de chá de mostarda de Dijon
• 1 colher de chá de mostarda à antiga

Confecção:

Aqueça o grelhador do forno.
Lave as folhas de alface, escorra e depois distribua-as por quatro taças individuais.
Deite os ingredientes para o molho num frasco com tampa, agite bem e reserve.
Disponha as fatias de pá fumada sobre uma tábua, espalme-as bem com as costas de uma faca e corte-as em quatro bocados.
Enrole cada bocado e grelhe 2-3 minutos.
Entretanto, corte os queijos em oito fatias e corte-as ao meio.
Disponha meia fatia de queijo sobre as fatias de pão e coloque-as sob o grill.
Vire os rolos de bacon e deixe grelhar com o pão até o queijo borbulhar e alourar.
Disponha os rolos e as fatias de pão com o queijo sobre as folhas de alface, agite bem o molho r deite um pouco em cada taça.
 

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