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Salada Morna de Favas e Queijo Feta
do livro - Cozinha Grega
Da Editorial Verbo
Ingredientes:
Para 4-6 pessoas
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900 g de
favas frescas ou 350 g de favas congeladas
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4 colheres
de sopa de azeite
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175 g de
tomate em quartos
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4 dentes de
alho esmagados
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115 g de
queijo feta em quadradinhos
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3 colheres
de sopa de endro picado
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12 azeitonas
pretas
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sal
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pimenta
preta do moinho
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endro
picado, para guarnecer
Confecção:
Coza as favas em água a ferver temperada com sal, até estarem
macias.
Escorra e reserve.
Entretanto, aqueça o azeite numa frigideira e salteie o tomate
com o alho.
Adicione o queijo feta e misture os ingredientes sobre lume
durante 1 minuto.
Junte esta mistura às favas com o endro, as azeitonas e tempere
com sal e pimenta.
Sirva a salada guarnecida com o endro picado.
Esta receita é o exemplo de como nas saladas gregas se misturam
ingredientes tão diferentes como favas, tomates e queijo feta.
É uma delicia servida morna ou fria, como entrada ou a
acompanhar o prato principal.
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