Polvo à Bairrada
Colaboração de Tiago Moura
 

Ingredientes:
 

• 1 Polvo grande Congelado
• 0.8L de vinho tinto da bairrada
• 6 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• 200 gramas de bacon
• 1 Malagueta
• Sal q.b.
• Azeite q.b.

Confecção:

Descongele o polvo ao natural e corte em pedaços.
Junte o vinho (este deve cobrir o polvo), os alhos cortados, as folhas de louro o bacon aos cubos a malagueta e sal a gosto.
Reserve no mínimo 5 horas.
Em lume brando deixe cozinhar lentamente.
Se necessitar de adicionar vinho tinto não o faça no final.
O ideal seria fazer numa caçarola de barro em forno de lenha. Acompanhe com batata cozida.
 

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