Polvo à Lagareiro
do livro - O Polvo é Bom Assim e Assado
 Câmara Municipal de Tavira

Ingredientes:
Para 4 pessoas

• 1,5 kg de polvo
• 1 cebola
• 2 folhas de louro
• 6 dentes de alho
• 1/2 pimento vermelho
• 1/2 pimento amarelo
• 1/2 pimento verde
• 1 kg de batatas pequenas
• 1 ramo de salsa
• 1 colher de chá de vinagre
• sal
• pimenta preta em grão

Confecção:

Coza o polvo na panela de pressão com uma cebola inteira, uma folha de louro, sal e pimenta, durante 30 minutos.
Depois de cozido retire-o da panela e ponha-o numa travessa de barro.
Descasque os alhos, corte os pimentos em tiras largas, junte as batatas com a pele e os restantes ingredientes na travessa.
Polvilhe com salsa, regue com o azeite e leve ao forno a 200ºC durante 40 minutos.
Salpique com o vinagre.
Se quiser tornar este prato mais suculento coloque em volta do polvo, 150 g de bacon, cortado em cubos e um cravinho, antes de ir ao forno.

 

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