Filetes Panados de Pata-roxa Marinados em Vinagre
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:
Para 4 pessoas

• 1 kg de peixe pata-roxa
• ovos batidos q.b.
• farinha de trigo q.b.
• pão ralado q.b.

Para marinar os filetes

• 1 dl e 1/2 de vinagre de vinho branco
• 1 dl e 1/2 de azeite
• 2 folhas de louro
• 4 dentes de alho
• sal q.b.

Confecção:

No dia anterior, limpar a pata-roxa e faça filetes.
Ponha os filetes a marinar com preparado feito, com o vinagre, azeite, alhos picados, sal e as folhas de louro.
No dia, escorra os filetes da marinada e passe-os por farinha, ovo batido e pão ralado.
Frite em azeite bem quente.
Acompanhe com pimentos vermelho, cortados em tira e fritos em azeite com 2 dentes de alho, cortados às rodelas.
 

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