Salada de Camarão com Bacon Estaladiço, Ananás e Natas
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:
Para 4 pessoas

• 300 g de camarão ou gambas, cozido

• 2 ovos cozidos

• alface, cortada em juliana q.b.

• 1 lata de ananás, pequena cortado em pedaços (não muito pequenos)

• 100 g de cubos de bacon frito em azeite

• cubos de pão frito em azeite q.b.

• 1 colher de sopa de sumo de limão

• azeitonas pretas q.b.

Para o molho

• 4 colheres de sopa de natas

• 4 colheres de sopa de mostarda

• flor de sal de Tavira q.b.

• pimenta branca, moída na altura q.b.

• 1 colher de sopa, de salsa fresca picada

Confecção:

Descasque o camarão e reserve.
Descasque os ovos cozidos e corte-os em rodelas.
Frite os cubos de bacon, ponha-os a escorrer sobre papel de cozinha.
Faça o mesmo aos cubos de pão.
Numa taça, misture as natas, a mostarda, a flor de sal e a pimenta.
Polvilhe com a salsa picada e mexa bem.
Forre uma travessa com a juliana de alface, por cima da alface, distribua o ananás cortado em pedaços.
Distribua o camarão, o bacon, o pão e as rodelas de ovos, regue com o com o sumo de limão e verta por cima o molho preparado.
Decore com as azeitonas e sirva.
 

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