Confecção:

Depois da salsa arranjada, lavada e seca, ponha no copo da 1 2 3.
Juntar, o pão cortado em pedaços e os dentes de alho, temperar de sal e pimenta e triturar muito bem.
Lave e retire alguns ossinhos que os peitos de frango possam ter.
Abra cada peito de frango num bife sem os separar.
Ponha sobre os 4 peitos abertos, película aderente e, com o batedor de carne, bata-os um pouco, para os espalmar.
Untar os bifes com o preparado da salsa, enrolá-los, apertando um pouco, e atá-las com fio de cozinha de maneira que o recheio não saia
temperar com um pouco de sal e pimenta.
Aquecer 1 dl dl de azeite numa caçarola e alourar os rolinhos de todos os lados.
Regar com a aguardente velha e o caldo de galinha, tapar a caçarola e deixar cozer 10 minutos.
Retirar os rolinhos da caçarola e ponha-os em local aquecido.
Adicionar na caçarola a mostarda e as Natas, mexa com uma colher de pau para envolver todos os sucos, rectificar o sal se necessário e deixar ferver até o molho espessar levemente.
Servir os rolinhos cortados em rodelas com o molho.
Sirva com feijão verde salteado ou com arroz de verduras.

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