Sopa de Abóbora Condimentada
 do Livro: Cozinha Grega
da Editorial Verbo

Ingredientes:
Para 4 pessoas

• 900 g de polpa de abóbora

• 2 colheres de sopa de azeite

• 2 alhos franceses em rodelas

• 1 dente de alho esmagado

• 1 colher de chá de gengibre ralado

• 1 colher de chá de cominhos em pó

• 9 dl/ 3 3/4 de chávena de  caldo de galinha

• sal

• pimenta preta do moinho

• folhas de coentros, para guarnecer

• 4 colheres de sopa de iogurte natural, para servir

Confecção:

Corte a abóbora em bocados.
Aqueça o azeite numa caçarola grande e junte-lhe os alhos franceses e o alho.
Deixe cozer suavemente até estarem macios.
Adicione o gengibre e os cominhos e deixe cozer, mexendo, durante mais 1 minuto.
Introduza a abóbora, regue com o caldo e tempere com sal e pimenta.
Deixe levantar fervura e cozer sobre lume brando durante 30 minutos ou até a abóbora estar macia.
Reduza a sopa a puré com a varinha ou no copo misturador.
Reaqueça a sopa e sirva com um pouco de iogurte e coentros picados em cada prato.

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