Molho de Vinho
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
 

Ingredientes:
 

• 1 dl e 1/2 de vinho branco seco
• 125 g de manteiga
• sal q.b.
• pimenta preta moída na altura q.b.

Confecção:

Deitar o vinho numa caçarola pequena e levar a lume médio.
Deixar ferver cerca de 5 minutos.
Baixar o lume e juntar pouco a pouco, a manteiga em pedacinhos batendo com a vara de arames.
Se o molho ficar talhado, retire a caçarola do lume e bater até que fique cremosa.
Terminar de juntar a manteiga sobre lume brando sempre batendo.
Temperar com sal e pimenta.
Servir com costeletas de borrego grelhadas.
 

[ Voltar à Página Principal das Receitas ]

[ Voltar à Página das Receitas "Molhos" ]