Ovos de Codorniz de Escabeche
Colaboração do Luis Pires Monteiro
 

Ingredientes:

• 12 ovos de codornizes

• 2 cebolas

• 5 dentes de alho

• 2 folhas de louro

• 2 colheres de sopa de pimentão doce

• 1/2 litro de azeite

• 1/4 litro de vinagre de vinho branco

• 1/4 litro de água.

Confecção:

Coza os ovos e descasque-os reserve.
Pique as cebolas e os alhos.
Numa tigela misture; o pimentão, o azeite, o vinagre, a cebola, os alhos, a água, e o louro.
Leve o preparo ao lume médio 25 minutos, quando a cebola estiver cozida apague o lume.
Numa tigela coloque os ovos e regue com o preparo ,deixe ficar frio e sirva.

Dica: pode servir em taças individuais e por um pouco de salsa picada.
 

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