Gratan de Atum com Presunto e Mozarella
Colaboração da Chefe de Cozinha - Cristina Pascoal
 

Ingredientes:

• 200 g de atum

• 400 g de batata

• 1 cebola média

• 2 dentes de alho

• 100 g de presunto

• 100 g mozarella ralada

• leite q.b.

• farinha q.b.

• sal q.b.

• coentros q.b.

• pimenta moída preta q.b.

• azeite 1 dl

• óleo para corar q.b.

Confecção:

Coloca-se num souté a cebola, com o azeite e refoga-se com pouco até a cebola ficar transparente.
Coloca-se alho picado e o atum e envolve-se tudo.
Polvilha-se com um pouco de farinha até fazer uma bola mole e vai-se colocando pouco a pouco o leite até ficar cremoso rectifica-se os temperos, sal, pimenta.
Corta-se as batatas às rodelas finas e cora-se em óleo e reserva-se logo no tabuleiro ou numa frigideira de barro.
depois coloca-se o queijo ralado, o presunto a cobrir totalmente, e por ultimo o aparelho de atum e coloca-se mais um pouco de queijo e coentros picados e vai a gratinar a 200 graus 5 minutos.
Sirva com salada de rúcula e espargos.
 

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