Pudim de Pimentos Vermelhos
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
 

Ingredientes:
 

• 6 pimentos vermelhos
• 4 colheres de sopa de tomate frito
• 200 ml de natas
• 4 folhas de gelatina
• sal q.b.
• pimenta branca moída na altura q.b.

Confecção:

Lavar os pimentos, envolvê-los em papel de alumínio e levar ao forno, previamente aquecido cerca de 40 minutos + ou -.
Pelar os pimentos, retirar  as sementes e triturar com a varinha ou no copo 1 2 3, até obter um puré fino.
Temperar de sal e pimenta.
Demolhar gelatina em água fria cerca de 5 minutos.
Escorre e dissolvê-la num pouco de água bem quente e envolver ao puré de pimentos.
Bater as natas até estas estarem um pouco espessas, envolver ao preparado anterior.
Deitar o preparado numa forma de pudim lisa, passada por água fria.
Levar ao frigorífico cerca de 6 horas.
Servir com uma salada verde e maionese.
Acompanha também peixe ou carne.
 

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