Bacalhau à S. Teotónio
Receita Tradicional do Minho
Colaboração do José M. Alves
 

Ingredientes:
Para 2 pessoas

• 2 postas de bacalhau

• 1 tomate

• 1 cebola

• 2 dentes alho

• azeite q.b.

• maionese q.b.

• sal e pimenta q.b.

• vinho verde branco q.b.

Confecção:

Frite levemente a posta de bacalhau em azeite.
Prepare um refogado de tomate, cebola e alho.
Tempere com sal e pimenta.
Refresque com vinho verde branco.
Cubra a posta de bacalhau com a cebolada e um pouco de maionese.
Leve ao forno a gratinar.
Acompanhe com puré de batata.
Decore com um gomo de tomate, ovo cozido, pimento morrone e azeitonas pretas.
 

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