Molho de Queijo para Ostras
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
 

Ingredientes:
Para 6 pessoas

• 100 g de queijo ricota

• 100 g de maionese

• 1 colher de sopa de alcaparras de conserva

• 1 lima

• 100 g de salmão fumado

Confecção:

Descasque a lima e corte a casca em juliana fina.
Faça sumo com a polpa.
Trabalhe o queijo com a maionese, o sumo da lima e as alcaparras até obter um creme.
Sirva as ostras, abertas ao natural com o creme de queijo.
Decore com a juliana de lima e o salmão fumado cortado em tiras.
Este creme dá para 24 ostras.

 

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