Salada de Abacate com Mozarella e Tomate Cereja
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
 

Ingredientes:
Para 2 pessoas

• 10 tomates cereja, cortados ao meio
• 200 g de queijo mozarella fumado, cortado em fatias finas
• 1 abacate grande ou 2 médios
• 3 colheres de sopa de folhas de manjericão
• 4 ou 5 colheres de sopa de azeite
• sal grosso q.b.
• pimenta preta moída na altura
• 1 cebola roxa pequena, cortada em meias-luas fina
• vinagre branco balsâmico q.b.

Confecção:

Disponha, num prato grande as fatias de queijo e o tomate.
Tempere com um pouco de sal grosso.
Tape o prato com película aderente e ponha no frigorífico cerca de 30 minutos.
Antes de servir, descasque o abacate e corte a polpa em fatias horizontais, formando meias-luas.
Misture o abacate com a salada e polvilhe com o manjericão.
Por cima a cebola, regue com azeite, tempere com mais um pouco de sal e pimenta.
Antes de servir, borrife com um pouco de vinagre balsâmico.
 

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