Mexilhão à Aljezurense
Confraria dos Gastrónomos do Algarve
 

Ingredientes:

• 2 kg de mexilhão
• 8 dentes de alho
• 2 molhinhos pequenos de coentros, grosseiramente picados
• 5 dl de azeite virgem
• 2 dl de vinho branco ou cerveja
• sumo de 1 limão

Confecção:

Lava-se muito bem o mexilhão e retiram-se as barbas.
Esmagam-se os dentes de alho e colocam-se num tacho juntamente com 5 dl de azeite virgem, deixando os alhos alourarem.
Em seguida, junta-se o mexilhão e vai-se mexendo até o mexilhão abrir.
Juntam-se depois os coentros, o vinho e deixa-se apurar.
Depois de apurado coloca-se o preparado numa travessa e rega-se com sumo de limão.
 

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