Lulinhas Fritas com Coentros
Autoria do Chefe António Nobre
Hotel M´AR De AR Aqueduto

Ingredientes:
Para 4 pessoas
 

• 1,2 kg de lulas pequenas

• 2 dl de azeite

• 4 dentes de alho

• 1 folha de louro

• 1 dl de vinho branco alentejano

• 1 molho de coentros

• q.b. de sal

• q.b. de pimenta branca

• 1 kg de batatas cozidas

• q.b. de salada mista

Confecção:

Depois das lulas arranjadas e limpas, tempere com sal e pimenta.
Leve uma frigideira ao lume com azeite e alho cortado ás laminas. Quando os alhos começarem a ficar dourados, junte as lulas e frite-as em lume brando.
Adicione o vinho branco, folha de louro e um pouco de água.
Deixe cozinhar mais um pouco e polvilhe com coentros picados.
Sirva com batatas cozidas cortadas ás rodelas grossas e salada mista.

Bom apetite…
 

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