Molho de Cebolas
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
 

Ingredientes:
Para 4 pessoas

• 2 cebolas grandes

• 1 dl de azeite

• 1 colher de sopa de tomate esmagado

• 1 dl e 1/2 de caldo, feito com 1 cubo

• 4 folhas de manjericão, fresco

• sal q.b.

• pimenta moída na altura q.b.

Confecção:

Descasque as cebolas, corte-as em meias-luas finas e ponha-as numa caçarola com o azeite.
Tempere ligeiramente com sal e pimenta.
Deixe alourar em lume brando mexendo de vez em quando com uma colher de pau.
Junte o tomate, e o caldo de carne.
Tape a caçarola e deixe cozinhar até que as cebolas se desfaçam.
Adicione o manjericão picado.
Sirva este molho com esparguete cozido ou macarrão.
 

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