Lasanha de Abóbora e Espinafres
Do Chef - Fernando Fonseca do
Grande Real Santa Eulália Resort & Hotel Spa Albufeira
Revista Apolónia Supermercado - Almancil - Algarve
 

Ingredientes:
Para 4 pessoas

• 1 pacote de lasanha fresca Rana
• 2 frascos de molho Bechamel President 25 cl
• 150 g de queijo mozarela ralado
• 50 g de chalota
• 150 g de espinafre em folha
• 50 ml de azeite
• 200 g de abóbora
• 1 raminho de tomilho fresco
• 3 colheres de sopa de molho de tomate

Confecção:

Retire a casca da abóbora e corte-a em fatias finas com 5-6 mm de espessura.
Espalhe-a num tabuleiro ou prato, tempere com sal, pimenta, azeite e tomilho.
Grelhe a abóbora e, de seguida, leve ao forno durante 20 minutos.
Reserve.
Pretende-se uma cozedura forte que retire a água à abóbora, e intensifique sabor e cor.
Prepare um pirex rectangular, com a forma aproximada de duas fatias de massa, e unte com azeite ou manteiga.
Salteie os espinafres em folha numa frigideira ou tacho, com um fio de azeite.
Tempere de sal e pimenta; refogue a chalota em azeite e adicione aos espinafres.
Não deve fazê-lo juntamente com os espinafres, pois os espinafres necessitam de cozedura forte e rápida e as chalotas de lume brando.
No pirex, coloque um fio de bechamel, 1 camada de folha de lasanha, uma camada de abóbora, queijo ralado, folha de massa, bechamel, um pouco de molho de tomate e os espinafres salteados.
Repita esta operação (se os ingredientes permitirem) e termine com uma camada de massa, molho bechamel e queijo ralado.
Pode adicionar um outro queijo com mais sabor (Gruyère ou Parmesão), assim como um fio de azeite.
Cozinhe em forno médio até obtenha uma boa coloração e ferva em toda a periferia (entre 20 a 25 minutos).

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