Mexilhões com Alho e Ervas Aromáticas
do Livro: Cozinha Grega
da Verbo
 

Ingredientes:
Para 4 pessoas

• 900 g de mexilhões
• 1 rodela de limão
• 6 colheres de sopa de azeite
• 2 chalotas finamente picadas
• 1 dente de alho finamente picado
• 1 colher de sopa de salsa picada
• 1/2 colher de chá de colorau
• 1/4 de colher de chá de piripiri em pó

Confecção:

Esfregue os mexilhões e rejeite os que tiverem as cascas partidas ou que estejam abertos e que não se fechem quando se lhes dá uma pancada.
Deite os mexilhões numa caçarola grande, junte 2,5 dl/1 chávena de água e as rodelas de limão.
Deixe ferver cerca de 3-4 minutos e retire os mexilhões à medida que forem abrindo.
Rejeite os que não abrirem.
Tire os mexilhões das cascas e escorra-os sobre papel de cozinha.
Aqueça o azeite numa frigideira grande, junte os mexilhões e deixe saltear cerca de 1 minuto, mexendo.
Retire-os e reserve.
Deite as chalotas e o alho na frigideira, tape e deixe cozer cerca de 5 minutos, sobre lume brando, para amaciar.
Retire do calor, adicione a salsa, o colorau, o piripiri e os mexilhões com os sucos que largaram.
Aqueça rapidamente.
Retire do calor, tape e deixe assim 1 a 2 minutos, para os aromas se misturarem antes de servir.
 

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