Sopa de Nabos com Natas
do Livro: Sopas e Entradas
da Verbo

Ingredientes:
Para 4 pessoas

• 50 g de manteiga
• 1 cebola picada
• 450 g de nabos em quartos
• 9 dl de caldo de galinha
• 1,5 dl de leite
• 1,5 dl de natas
• 1 boa pitada de açafrão
• sal marinho q.b. (ver)
• pimenta preta
• cebolinho picado, para guarnecer

Confecção:

Derreta a manteiga numa caçarola grande, junte a cebola e deixe cozer 5-8 minutos até estar macia, mas sem alourar.
Introduza os nabos e mexa para os envolver na manteiga.
Tape e coza 10-15 minutos, sobre lume brando.
Não deixe os nabos escurecer.
Regue com o caldo e o leite, tape e deixe cozer mais 15 minutos.
Deixe arrefecer um pouco e reduza a puré.
Passe a sopa por um passador de rede.
Adicione metade das natas, tempere e reaqueça a sopa suavemente.
Bata as restantes natas ligeiramente com o açafrão.
Deite a sopa em recipientes aquecidos e no centro coloque uma colher de natas com açafrão.
Espalhe o cebolinho à superfície.

[ Voltar à Página Principal das Receitas ]

[ Voltar à Página das Receitas "Sopas" ]