Salada de Frango com Manga e Papaia
Autoria de António Nobre _- Chef Executivo de Cozinha
Hotel M' Ar de AR Aqueduto
 

Ingredientes:
Para 4 pessoas

• 400 g de peito de frango cozido (no dia anterior)

• 200 g de manga

• 200 g de papaia

• 40 g de cebola

• 20 g de miolo de amêndoa picada

• q.b. de gengibre ralado

• q.b. de sal fino

• q.b. de coentros

• 4 dl de azeite

• 1 dl de vinagre

Confecção:

Numa tijela coloque azeite, vinagre, sal fino e gengibre ralado. Mexa com uma colher e reserve a mistura. Numa outra tigela, coloque o frango cozido cortado aos cubos, manga aos cubos, papaia aos cubos, cebola picada e coentros picados. Envolva tudo e regue com a mistura anteriormente preparada. No momento de servir, coloque a amêndoa picada e sirva bem fresca. Bom apetite… NOTA: Se desejar mais molho adicione mais azeite e vinagre. Em vez de frango cozido pode fazer com frango assado ou peru.

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