Caril de Pescada
Autoria de António Nobre _- Chef Executivo de Cozinha
Hotel M' Ar de AR Aqueduto
 

Ingredientes:
Para 4 pessoas

• 1,2 kg de pescada fresca

• 4 dentes de alho

• 2 cebolas

• 120 g de manteiga sem sal

• 1 colher de sopa com caril

• 2 tomates maduros e limpos de peles e grainhas

• sumo de um limão

• q.b. de água

• q.b. de sal

• q.b. de pimenta branca moída

• q.b. de arroz cozido

Confecção:

Depois de arranjada e limpa a pescada, retire os lombos e corte em cubos.
Tempere com um pouco de sal.
Leve um tacho ao lume com as cebolas picadas, alhos picados e a manteiga.
Deixe cozinhar um pouco até a cebola ficar mole.
Junte o tomate, sal e pimenta.
Deixe cozinhar mais um pouco e junte o peixe um pouco de água, sumo do limão e polvilhe com caril.
Deixe cozinhar em lume brando com o tacho tapado.
Retifique o tempero e sirva com arroz branco solto.

Bom apetite…

NOTA: Se gosta do sabor mais forte a caril, junte um pouco mais.
Em vez de sumo de limão pode adicionar, vinagre de vinho branco.
Em vez de pescada pode fazer esta receita com outro peixe.

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