Tomates Recheados com Chouriço de Carne e Barriga Fumada
Autoria do
Chefe Hélio Loureiro
 

Ingredientes:
Para 4 pessoas

Preparação 40 minutos

• 700 g de tomate  cacho
• 3 cl de azeite
• 100 g de cebola picada
• 10 g de alho picado
• 40 g de chouriço de carne
• 40 g de barriga fumada
• 100 g de pão ralado
• 60 g de cubos de queijo da Ilha São Jorge

Confecção:

Lave os tomates e retire-lhes uma tampa e as sementes cuidadosamente sem os romper.
Leve ao lume o azeite, junte a cebola e o alho picado e deixe alourar.
Acrescente o picado de chouriço de carne a barriga fumada e deixe apurar.
Finalmente salpique com o pão ralado.
Coloque os tomates num tabuleiro, que posa ir ao forno, recheie-os com o preparado anterior e cubra-os com os cubos de queijo da Ilha de São Jorge.
Leve a gratinar no forno a 250ºC.
Acompanhe com salada de alface e arroz branco.
 

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