Bolinhos de Batata Panados
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Gastronomias.com
Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:
Para 4 pessoas

• 460 g de batatas
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 4 ovos
• 1/4 de chávena de chá de natas
• 1 chávena de chá de queijo parmesão ralado
• 1 chávena de chá de farinha de trigo
• 1 colher de café de pimenta preta
• 1 colher de chá de piripiri em pó
• 1 colher de café de colorau
• 1 colher de café de tomilho fresco picado
• pão ralado q.b.
• 1 colher de chá de sal marinho (ver)

Confecção:

Descasque, lave e corte as batatas em pedaços.
Leve a cozer em água temperada de sal.
Depois de cozidas reduza-as a puré.
Junte a manteiga, 1 gema de ovo, as natas e o queijo ralado.
Misture bem.
Faça quadrados iguais de 5 cm.
Deixe arrefecer.
Misture a farinha com os temperos.
Bata os restantes ovos.
Passe os quadrados de batata na farinha depois por ovos e por último por pão ralado.
Aqueça óleo.
Frite os quadrados até que estejam dourados.
Acompanhe com atum grelhado, espadarte ou carnes grelhadas.
 

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