Tomates Recheados com Arroz e Coentros
António Nobre Chef executivo de cozinha
Hotel M'AR De AR Aqueduto

Ingredientes:
Para 4 pessoas

• 4 tomates grandes e maduros

• 220 g de arroz cozido (ou algum que tenha sobrado de outra confecção anterior)

• q.b. de coentros picados

• q.b. de sal fino

• q.b. de pimenta branca moída

• 80 g de queijo ralado

Confecção:

Lave os tomates e corte a parte superior.
Retire a polpa com a ajuda de uma colher sem romper o tomate.
Coloque numa tigela arroz, coentros picados, sal e pimenta.
Misture tudo e recheie os tomates.
Coloque os tomates num pirex.
Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno a 200ºC, durante 15 a 20 minutos. Sirva como acompanhamento de carne assada.

Bom apetite

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