Tiras de Lombo de Porco com Cogumelos e Passas de Uva
António Nobre Chef executivo de cozinha
Hotel M'AR De AR Aqueduto

Ingredientes:
Para 4 pessoas

• 800 g de lombo de porco

• q.b. de azeite

• q.b. de sal fino

• 1 cebola

• 4 dentes de alho

• 200 g de cogumelos

• 60 g de passas sem grainhas

• q.b. de molho de soja

• 1 dl de água

• q.b. de ramos de salsa

Confecção:

Coloque uma frigideira ao lume com azeite.
Quando quente, frite o lombo de porco cortado às tiras e temperado com sal fino. (reserve a carne).
Nessa gordura, junte a cebola picada, alho picado e deixe alourar em lume brando, acrescente as passas e os cogumelos cortados aos quartos.
Deixe cozinhar por breves minutos.
Adicione o molho de soja e a água.
Junte a carne e salteie em lume forte.
Polvilhe com salsa picada.
Rectifique tempero e sirva bem quente com arroz de manteiga.

NOTA: Pode utilizar qualquer tipo de cogumelos, mas não os cozinhe demasiado.
Compre um bom molho de soja, que facilmente encontra em qualquer supermercado.
Cuidado com o sal visto o molho de soja conter.

 Bom apetite…

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