Bacalhau no Forno com Cebolada de Pimentos
António Nobre Chef executivo de cozinha
Hotel M'AR De AR Aqueduto

Ingredientes:
Para 4 pessoas

• 4 postas de bacalhau (demolhadas)

• q.b. de farinha de trigo

• q.b. de azeite

• 4 cebolas medias

• 8 dentes de alho

• 2 folhas de louro

• 1 pimento vermelho ou verde

• q.b. de colorau

• 2 dl de vinho branco

• q.b. de vinagre de vinho branco

• 1 kg de batata cozida aos gomos

• 1 molho de salsa

Confecção:

Passam se as postas de bacalhau por farinha e fritam-se em azeite quente, numa frigideira, (reserve).
Nessa mesma frigideira com o azeite, coloca-se as cebolas cortadas ás rodelas, alhos laminados, pimento ás rodelas, louro e refoga-se um pouco.
De seguida adicione o vinho e deixe ferver durante 2 minutos.
Junte um pouco de colorau.
Coloque as postas de bacalhau ao centro de um pirex e em volta as batatas cozidas.
Regue tudo com a cebolada.
Leve o pirex ao forno bem quente, mais ou menos 15 minutos e borrife com um pouco de vinagre.
Sirva bem quente polvilhando com salsa picada.

Bom apetite…
 

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