Ingredientes:
Para 4 pessoas
- 250 g de ervilhas congeladas
Bonduelle
- 200 g de iogurte grego
Dodoni com 2% de gordura
- 60 ml de vinagre Forum
Chardonnay
- 80 ml de óleo de avelã Bizac
- 100 ml de leite magro Sao
Lourenzo
- 6 corações de alface Dulze
- Flor de Sal Belamandil
- 8 vieiras muito frescas
- 1 limão
Confecção:
Reserve meio coração de alface
e algumas ervilhas para a decoração.
Misture a maioria das ervilhas, os corações de alface, o
iogurte, o óleo de avelã e o leite num liquidificador
durante, no mínimo, 5 minutos.
Passe pelo passador e tempere com vinagre e sal.
Grelhe as vieiras durante 1 minuto de cada lado.
Tempere com flor de sal e sumo do limão espremido na altura.
Divida a sopa por pratos fundos bastante frios.
Guarneça com o meio coração de alface finamente cortado, as
restantes ervilhas e as vieiras grelhadas.
Salpique com algumas gotas de óleo de avelã.
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