Ingredientes:
Para 6 pessoas
- 1 aipo bola (aprox. 1 a 1,2
kg)
- 30 ml de azeite 0.4º
- 1 ramo de tomilho
- Sal e pimenta do moinho a
gosto
Confecção:
Descasque a raiz de aipo tal
como um nabo grande.
Como o aipo bola é muito rijo deverá ser descascado sobre
uma tábua e com algum cuidado extra.
Corte o aipo em rodelas com uma espessura de aprox. 0,3 cm
(máquina de cortar fiambre) e depois em tiras.
Aqueça o azeite e adicione o aipo, temperando com o sal, a
pimenta e o tomilho.
Salteie continuamente, tapando o salteado nas pausas, de
modo a criar a condensação necessária para cozinhar o aipo
sem recurso a qualquer adição de líquido.
Após 8-10 minutos está pronto a servir.
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