Felicia Sampaio
Editora Culinária do Gastronomias.com
Roteiro Gastronómico de Portugal
Ingredientes:
Para 6 pessoas
- 1 frango do Campo
- 1 cebola grande, finamente
picada
- 1 dl de azeite
- 100 g de bacon, cortado em
cubos pequenos
- 1 dl de vinho branco
- 2 dl e 1/2 de caldo de
galinha
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 kg de ervilhas
- sal q.b.
- pimenta branca moída na
altura q.b.
- 4 ramos de hortelã
Confecção:
Corte o frango em pedaços e
tempere com sal e pimenta.
Refogue a cebola no azeite, juntamente com o bacon.
Adicione-lhes o frango e depois de estufar por alguns
minutos, regue com o vinho e o caldo de galinha.
Misture-lhe ainda a manteiga, as ervilhas e a hortelã.
Rectifique os temperos, tape a caçarola e deixe estufar, em
lume brando, até que a carne fique macia.
Retire e sirva de imediato.
Acompanhe com arroz branco.
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