Morcela de Arroz
com salada de batatas e maçãs
sobre couve lombarda salteada

Ingredientes:

• 200 g de morcela de arroz de Leiria
• 1 dl de óleo
• 150 g de maçãs
• 150 g de batata cozida com pele
• 200 g de couve lombarda
• 1 dl de azeite
• 1 dl de vinho branco
• 1 colher de chá de mostarda

Confecção:

Corte a couve lombarda em tiras finas (juliana) e coza-a durante 5 minutos, em lume brando, em vinho branco com 50 g de maçãs (cortadas aos cubos), uma colher de mostarda, sal e pimenta.
Depois de tudo cozido, deixe arrefecer e coloque no fundo do prato onde vai servir.
Frite a morcela ou se preferir leve ao forno durante alguns minutos até estar tostada.
Corte as restantes maçãs (com a pele) em meias luas.

Salteie em manteiga com um pouco de óleo.
Junte a batata (já pelada e cozida) cortada em meias luas e deixe ganhar cor.
Envolva as maçãs e batatas com a morcela e coloque sobre a couve salteada.

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