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Sopa
de Galinha Sol Nascente
do Livro: As
Receitas Escolhidas
Editorial Verbo
Ingredientes:
- 2 cubos de
caldo de galinha
- 1/4 de frango
(peito ou perna)
- 8 folhas de
espinafres
- 8 cogumelos
- 2 hastes de
cebolinho (ou 1 grelo de cebola)
- 1 colher de
sopa de molho de soja
- 1 colher de
sopa de vinho da Madeira
Confecção:
Dissolva
os cubos de caldo de galinha em 1 litro de água a ferver.
Introduza o quarto de frango e deixe cozer tapado durante 15
minutos.
Entretanto, prepare os espinafres e corte os cogumelos em fatias
finas.
Escorra a carne e corte-a em tirinhas.
Volte a introduzir a carne no caldo.
Junte também as folhas de espinafres, os cogumelos, o cebolinho
em bocados, o molho de soja e o vinho da Madeira.
Deixe cozer 5 minutos e sirva.
*Pode aproveitar um resto de frango cozido ou assado.
Neste caso o frango dispensa a cozedura de 15 minutos.
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