Cardápio de Verão

• Colaboração: Felicia Sampaio - Editora culinária do Gastronomias.com

        Imprimir

"Se não sois capaz de um pouco de feitiçaria, não vale a pena meter-vos a cozinheiro”... Sidonie Gabrielle Colette

Crepes Recheados com Gelado

Ingredientes:

para os crepes:
100 grs de farinha
50 grs de manteiga
3 ovos
2,5 dl de leite
raspa da casca de 1 laranja
sal uma pitada

para o recheio:
300 grs de gelado (paladar ao gosto)
1 chávena de chantilly
licor de laranja q.b.

para o molho de chocolate:
150 grs de Chocolate
2 colheres de sopa de natas
amêndoas filadas e torradas q.b.

Confecção:

Primeiro os crepes:
Peneire a farinha, para dentro de uma tigela; faça um cova no meio e deite nela o sal, a raspa da casca da laranja e os ovos ligeiramente batidos.
Misture, muito bem, com uma colher de pau.
Adicione 1 dl de leite, mexa com a vara de arames e quando tiver o preparado bem ligado, junte o restante leite.
Deixe descansar 20 minutos.
Na altura de utilizar, adicione a manteiga derretida, mas fria.
Derreta uma nozinha de margarina, na frigideira anti-aderente, deixe aquecer e com um papel absorvente, retire o excesso da gordura, deixando a frigideira untada.
Deite uma colherada de massa na frigideira, bem quente, e incline-a rapidamente, para a massa deslizar e cobrir todo o fundo da frigideira..
Quando os crepes começarem a enfolar, vire-os com ajuda de uma espátula de madeira ou faça-os saltar.
Deixe alourar do outro lado, retire da frigideira, empilhando-os à parte.

Molho de chocolate:
Leve ao lume a derreter em banho-maria o Chocolate e as natas.
Quando estiver derretido, mexa-o bem, para obter creme liso.
Borrife os crepes, com licor de laranja.
Recheie-os com o gelado e enrole-os.
Disponha-os num prato e regue-os com o molho de chocolate quente.
Polvilhe com as amêndoas filadas e torradas.
Decore com chantilly.
Sirva de imediato.

Copyright © - 1997 Roteiro Gastronómico de Portugal -International WebMasters, Ltd.

Voltar à página Principal do Verão

• Facebook
• Twitter
• Pinterest

Publicidade...