Cardápio de Verão

• Colaboração: Felicia Sampaio - Editora culinária do Gastronomias.com

        Imprimir

"Se não sois capaz de um pouco de feitiçaria, não vale a pena meter-vos a cozinheiro”... Sidonie Gabrielle Colette

Alaska

Ingredientes:

para a torta: 200 grs. de açúcar
2,5 dl de leite gordo
120 grs. de farinha de trigo
4 ovos
1 colher de sobremesa cheia de fermento em pó

para o recheio: 1 frasco de doce de framboesa ou cerejas
3 claras de ovo
4 colheres de açúcar
1 caixa grande ou 2 de gelado, a gosto

Confecção:

Aqueça o leite.
Bata as 4 claras em castelo firme.
Bata muito bem o açúcar com as gemas, adicione o leite quente e bata mais um pouco.
Misture pouco a pouco, a farinha misturada com o fermento, batendo um pouco.
Envolva bem, sem bater as claras em castelo.
Ponha a massa num tabuleiro, previamente untado, com margarina e forrado com papel vegetal e untado e leve a forno médio cerca de + ou - 25 minutos, mas convém verificar.
Desenforme, ainda quente, sobre um pano polvilhado com açúcar e enrole no sentido do comprimento.
Desenrole a torta, espalhe uma camada de doce cerejas ou outro e enrole novamente.
Corte a torta, em fatias finas e reserve.
Forre uma tigela arredondada e alta, de preferência inox, com 22 cm de diâmetro, com folha de alumínio.
Cubra o fundo e as laterais com as fatias da torta, até ao cimo, (reserve algumas fatias para tapar).
Ponha o gelado, até ao nível das fatias, tape com as fatias que reservou.
Cubra com folha de alumínio e ponha na arca congeladora de um dia para o outro.
Meia hora antes de servir, retire do congelador, desenforme num prato, que possa ir ao forno e à mesa, cubra toda a superfície com merengue firme, feito com as 3 claras de ovo e as 4 colheres de açúcar.
Leve ao forno quente, cerca de + ou - 10 minutos, a alourar o merengue.
Sirva imediatamente.

Copyright © - 1997 Roteiro Gastronómico de Portugal -International WebMasters, Ltd.

Voltar à página Principal do Verão

• Facebook
• Twitter
• Pinterest

Publicidade...