Cardápio de Verão

• Colaboração: Felicia Sampaio - Editora culinária do Gastronomias.com

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"O melhor bocado não é de quem faz, é de quem come..."

Almôndegas de Carne de Vaca

Ingredientes:

750 gr de carne bem limpa
1 tira fina de toucinho entremeado fresco
1 dl de leite
80 gr de miolo de pão
1 dente de alho
1 ramo de salsa
2 ovos
farinha de trigo
1 cebola
50 gr manteiga
1 cubo de caldo de carne
1 gr pimenta em pó
sal q.b.

Confecção:

Corta-se a carne aos bocados, picando-a juntamente com o toucinho e o miolo de pão embebido em leite.
Depois da carne moída, junta-se a salsa e o alho picados miúdos, sal, metade da pimenta e dois ovos bem batidos.
Mistura-se tudo e fazem-se bolas pequenas , rolando-as em farinha.
Faz-se a seguir um refogado com a cebola cortada miúdo, o resto da pimenta e a manteiga.
Depois da cebola alourar, junta-se o caldo de carne e as almôndegas em lume brando.
Acompanha com puré de batata.

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