- Colaboração: Felicia Sampaio - Editora culinária do Gastronomias.com
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"O melhor bocado não é de quem faz, é de quem come..."
Choquinhos Grelhados com Tinta
Ingredientes:
choquinhos
batatas cozidas
azeite q.b.
vinagre q.b.
salsa picada q.b.
cebola picada q.b.
alho q.b.
pimenta q.b.
sal q.b
Confecção:
Pelam-se os choquinhos, e a cada um, dá-se um golpe ao alto no lado do ventre, pelo qual se extraem a siba e o buchinho, sem ferir a bolsa da tinta, que deve ficar intacta.
Salpicam-se com sal e grelham-se de um lado e do outro.
Dispõem-se numa travessa com os golpes para cima, sobre cada um dos quais se coloca um montinho de picado de cebola, alho e salsa.
Polvilham-se com pimenta e rodeiam-se com batatas cozidas.
Servem-se com azeite e vinagre.
Quanto mais pequeninos forem os chocos, mais saborosos serão.
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