Cardápio de Verão

saladas
  • Colaboração: Felicia Sampaio - Editora culinária do Gastronomias.com
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"O melhor bocado não é de quem faz, é de quem come..."


Choquinhos Grelhados com Tinta


Ingredientes:

choquinhos 
batatas cozidas 
azeite q.b. 
vinagre q.b. 
salsa picada q.b. 
cebola picada q.b. 
alho q.b. 
pimenta q.b. 
sal q.b

Confecção:

Pelam-se os choquinhos, e a cada um, dá-se um golpe ao alto no lado do ventre, pelo qual se extraem a siba e o buchinho, sem ferir a bolsa da tinta, que deve ficar intacta.
Salpicam-se com sal e grelham-se de um lado e do outro.
Dispõem-se numa travessa com os golpes para cima, sobre cada um dos quais se coloca um montinho de picado de cebola, alho e salsa.
Polvilham-se com pimenta e rodeiam-se com batatas cozidas.
Servem-se com azeite e vinagre.
Quanto mais pequeninos forem os chocos, mais saborosos serão.


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Autora Felícia
Sampaio

Editora culinária do Gastronomias (Roteiro Gastronómico de Portugal) desde 1997. Sou apaixonada por gastronomia e quero transmitir-lhe essa paixão nas minhas receitas tradicionais, comida de conforto e sobremesas soberbas.

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